中老年人常见的四个饮食误区
发布者：管理员
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发布时间：2021年01月13日
随着年龄的增长，老年人身体各器官的功能以及精神状态都急剧改变，机体的各项机能以及疾病风险也会随之改变，我们虽然无法对抗衰老这种自然现象，但是从健康的角度来说，科学营养的饮食、合理的运动以及良好的生活习惯，可以帮助我们延缓衰老的进程，对防控各种老年人高发的慢性病同样有益。而科学健康的饮食是维持机体正常运转的基础，可是在日常生活中，受个人生活习惯、思想观念、地域等因素的影响，很多老年人在饮食方面存在一定的误区，与维护健康的目标背道而驰，今天就与大家一起聊聊老年人常见的饮食误区。很多老年朋友因为牙口不太好，消化能力也相对较差，便长期偏爱吃粥，可是长期喝粥这种习惯有时喝的不对，还可能带来负面影响：一是，有胃食管反流或是胃酸分泌过多的老人，不适合长期喝粥，容易加重胃部不适，因为粥中的水分含量高，会在短时间内引起胃内压增高，不利于中和胃酸，从而加重反酸、烧心等症状。二是，白米粥喝的比较多，从营养价值的角度来看，白米粥的营养价值是很低的，且同等重量下，粥的热量远低于饭，如果长期喝白米粥，虽然不会增加胃肠负担，但是容易增加营养不良的风险，所以建议消化功能较弱的老人，适量的增加一些粗粮在粥里，提高粥的整体营养价值，如果怕不好消化，可以尽量煮烂一些，少放一些不好消化的杂豆，可以添加小米、燕麦、糯米、山药等来做成杂粮粥。三是，长期顿顿喝粥，容易使消化咀嚼器官退化，在可以接受的范围内，适量的吃些固体主食，锻炼下咀嚼与消化功能。所以吃粥要根据个人自身情况来，不能一味的长期吃粥，甚至顿顿喝粥。很多老年人买菜，会把注意力完全放在食材的价格上，而忽略了其他很多需要考虑的问题，就比如我的婆婆，最近家里一天三顿吃白菜，不用问就知道菜市场的白菜应该是最便宜的，或是最近在打特价，但这对于身体一直较弱，去年还突发一次脑梗的她来说，显然并不适合，营养完全跟不上，身体只会越来越孱弱，对大病后的身体恢复也不利。我完全理解一些老年人秉承的勤俭美德，这并没有什么问题，但是如果从健康的角度来说，也确实不太建议长时间、单一的膳食搭配，对身体的整体营养状态并不利，看似省了一些钱，实际上将来为了维持身体的健康可能会花费更多的钱，得不偿失。关于这一点，也以个人家庭为例，我母亲为了图省事，无论做什么菜，都会多做很多，常常一天三餐吃不完，甚至需要吃2~3天，这种膳食习惯可能存有几个弊端：反复加热的菜，营养流失过多，特别是蔬菜一类中的水溶性维生素损失最多；菜品安全性降低。冬天还好，夏季菜品储存不当，很容易变质，对身体造成不良影响，一般建议青菜、沙拉当天吃完，肉菜密封保存也建议在24小时内食用完；加热不彻底仍旧存在食品安全问题。像我母亲热菜时，有时就只把剩菜放进碗里，再用热水像烫牛奶那样，隔着碗烫，这种情况无法做到彻底加热，从而大大增加了菜品安全问题。不浪费是我们的传统美德，但也不能因此吃坏了肚子，这就得不偿失了，所以建议不论是老年人，还是年轻人，吃多少，做多少，这样就不会浪费，也会大大降低食用安全的问题。老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的均衡，特别是对于蛋白质的需求，一旦蛋白质缺乏，不仅免疫力会直接受到影响，身体的营养状态也会直线下降。但是我发现，身边很多老人会不自觉的远离肉类，大多是担心吃肉会影响血脂、心血管健康等，但实际上，这也是我曾提到过很多次的一个误区，正确、适量的吃肉类，对健康的促进利远大于弊。影响脂肪代谢，临床上有很多老年人得脂肪肝，就是属于营养不良型脂肪肝，因为蛋白质会参与脂肪的代谢，缺乏蛋白质反而不利于脂肪正常代谢出体外；可能会出现维生素B12缺乏，进而影响神经系统健康，因为维生素B12这种营养素，几乎只存在于动物性食物中，如果长期缺乏，会引起神经系统疾病，也因此会建议一些完全素食主义人群可以额外的补充一些维生素B12；所以，不建议老年人完全远离肉类，如果担心血脂等问题，注意控制好摄入量就好，根据我国2016版膳食指南，建议老年人，包括三高人群，肉类摄入每天在100克左右是相对适合的，既能满足营养需求，又不会增加身体负担，同时优选瘦肉、海鲜鱼类、禽类等，少吃肥肉、内脏等高脂肪、高胆固醇的食物。关于这个问题，我也是有亲身经历的，我婆婆就是一个不敢吃肉的人，但是去年突发面神经系统麻痹加血栓，好在治疗及时后遗症并不明显，只是身体状况大不如前，经常感冒而且四肢无力，后来为了帮助她恢复身体及修复神经，一直在额外地吃维生素B族与蛋白粉来补充营养，现在已经逐渐改变了不敢吃肉的观念，但肥肉、皮等依旧不会吃，用她的话说，少吃点肉，还是有好处的，至少身体有力气了。所以，我们要清楚，不吃肉≠不会有血脂或心血管问题，过多的碳水化合物、糖类等也可能是元凶，不要都让肉类背锅。老人辛苦了一辈子，我们希望他们都能有一个幸福、健康的晚年，好好吃饭、合理吃饭，让健康一直陪伴，这是我们每一个子女的心愿。
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