2020年12月2日下午2点半，我同辉养老中心派员参加了南岸区市场监管局组织的2020年餐饮食品安全暨疫情防控工作会。会议在南坪海德大酒店举行，全区相关单位和企业参加会议。会后当天下午5点，我公司参会人员及时向公司总经理王永生汇报了大会情况，研究了贯彻落实意见。

会上，南岸区市场监管局主要负责人强调：要以食品安全法为准绳，加大惩处的力度，切实改变违法成本低的问题，一旦发现安全问题，将快查、快处、第一时间查封问题产品，责令停业、停产，并给予严重的经济处罚；对故意危害食品安全的一律吊销证照，企业负责人不得再从事相关的食品行业，严重的移交司法机关；要突出重点、增强餐饮安全意识，加强十四五餐饮行业发展规划调研；要明确责任，确保不发生食品安全问题，明确餐饮卫生安全责任，单位的法人代表以及单位负责人是第一负责人；要抓好管理，加强食品安全卫生制度建设，加强食品原材料的采购、验收、加工、储存、销售、留样等环节的管理，加强对每天所有的从业人员进行晨检，发现有食品安全问题的及时向南岸区市场监管局报告。

会上，南岸区疾控中心执业卫生和食品卫生科负责人就严防新冠疫情提出了要求：对新冠肺炎病毒的传染源及途径进行了详细的讲解；组织学习了渝肺炎组疫发【2020】（61号）文件，对冷链和进口环节进行常态化监测；加强低风险地区餐厅防控措施，建立冷链进口货品进销台账，冷链食品需要进行全检；制定应急工作预案；做好公共餐具的消毒，做到一餐一用一清洗一消毒。

会上，南岸区市场监管局食品安全科负责人还通报了近期山西一中学39名学生食物中毒、黑龙江自制“酸汤子”、南阳市一条龙餐食物中毒、南岸区某镇误服自制药酒死亡等案例，对食品操作如何进行管理提出了具体要求。

我园区要认真传达落实本次会议精神，认真监管冷链食品，进一步加强对厨房的管理，加强自查自纠，积极整改薄弱环节，增添措施，例如：厨房工作人员使用的创口贴用蓝色防水创口贴，使用的灭蚊灯用一个盘子的灭亡灯等细节的完善。

(张元鹏)

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